Dal Makhni रेसिपी और फायदे दाल मखनी एक पॉपुलर भारतीय व्यंजन है जो दाल और मखन का सही मिश्रण है। इसमें मसूर दाल और उरद दाल का उपयोग होता है, जो एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन प्रदान करता है। यहां दाल मखनी बनाने की कुछ आम रेसिपी और इसके फायदे हैं
दाल मखनी रेसिपी
सामग्री
- 1 कप उरद दाल (सोखी हुई)
- 1/4 कप मसूर दाल
- 1 टेबलस्पून घी
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 चमच हल्दी पाउडर
- 1 चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चमच धनिया पाउडर
- 1 चमच गरम मसाला
- नमक स्वाद के अनुसार
- 1 कप टमाटर प्यूरी
- 1/2 कप क्रीम
- कुछ कटा हुआ हरा धनिया (गार्निश के लिए)
पानी निकलने के बाद उड़द और मसूर दाल को अच्छे से धो लें, फिर छह से आठ घंटे के लिए भिगो दें.
भीगी हुई दालों को अच्छी तरह से साफ करने के बाद इन्हें प्रेशर कुकर में पानी के साथ मिला लें. उबालते समय तीन या चार सीटी लें।
एक पैन को ग्रीस करके तेल डालें. – इसके बाद इसमें नमक, गरम मसाला, धनिया, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालें
इसमें कच्चे टमाटर की प्यूरी डालकर चलाएं.
अब इसमें क्रीम मिलानी चाहिए, इसके बाद दालों को उबालना चाहिए।
दाल को अच्छी तरह चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं.
और अच्छे से पका सकते है आप अपने हिसाब से मसाले डाल सकते है जो मशले आप रोजा जो अपने खाने मैं यूज़ करते हैं
आप चाहें तो इसमें थोड़ा घी भी मिला सकते हैं.
आखिर में कटा हुआ हरा धनिया डालें, फिर गरमागरम परोसें।
यह बहुत स्वादिष्ट होता और आप इसे रोटी या चावल के सात खा सकते है
दाल मखनी के फायदे
प्रोटीन का स्रोत उड़द और मसूर दाल दोनों ही उन लोगों के लिए सुपरफूड हैं जो शाकाहारी हैं या नहीं क्योंकि इनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।
फाइबर दाल मखनी में स्वस्थ मात्रा में फाइबर होता है, जो चयापचय में सहायता करता है और कब्ज से राहत देता है।
विटामिन और खनिजों का स्रोत दाल मखनी में विटामिन्स और खनिज होते हैं जैसे कि विटामिन सी, आयरन, मैग्नीशियम, और फॉस्फोरस, जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं।
वसा और कैलोरी में अपेक्षाकृत कम दाल मखनी का सेवन स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है क्योंकि इसमें वसा और कैलोरी कम होती है।
दिल के लिए फायदेमंद दाल मखनी में फाइबर और अन्य पोषण सामग्रीयां होती हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकती हैं।
ध्यान दें कि इन फायदों के बावजूद, दाल मखनी का सेवन समझदारी से करना चाहिए, और इसे बढ़ी हुई मात्रा में नहीं खाना चाहिए, खासकर जिन लोगों को किसी भी प्रकार की डायबिटीज या उच्च रक्तचाप की समस्या हो।